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0010557664必讀書單-25種此生最實用調味秘方

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本書特色

　　【原來餐廳名菜都是這樣調味的】

　　熱愛烹飪的朋友都知道，調味料是一道料理中的精髓，比例份量抓對了，可以讓美味大大加分。舉例來說，雞肉可以做成的菜餚何其多，為何「三杯雞」和「宮保雞丁」會成為深受大眾喜愛的名菜？最主要的原因就是調味的特色讓人一吃難忘。

　　其實眾多您所熟知的餐廳名菜，所用的調味方式可以做成「調味醬」，做菜時單獨使用或混合調配，可以運用在各式食材，搭配煎煮炒炸的烹調變化。善用這些調味醬，即使是初學者也能輕鬆做出讓人贊不絕口的好菜。

　　本書介紹25種餐廳名菜的調味醬祕方，深度剖析口味特色和運用方式，讓您瞭解原來餐廳名菜都是這樣調味的，並提供近100道食譜示範，極具實用性，絕對是您此生不容錯過的烹飪工具書。

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