0010637924暢銷新書-萬用方便醬

  • 出版社：雅事文化    新功能介紹
  • 出版日期：2014/06/10
  • 語言：繁體中文

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做菜技巧不足？調味料不會掌控？
不用擔心，這本書通通教會您。

　　只要學會萬用沾淋醬，和蒸煮炒炸煎的百搭方便醬，做菜調味就能一次到位。利用空閒時間調製好，然後裝罐備用，讓方便醬幫您成為廚房高手。

　　五味醬、芥末醬、腐乳醬、紅油醬、味噌醬…，11種沾淋醬，不用揮汗如雨，無油煙的簡單汆燙和水煮，立刻美味上菜。

　　XO醬、豉汁醬、黑胡椒醬、魚香醬、糖醋醬…，8種經典方便醬，不用手忙腳亂，無論熱炒、紅燒、蒸煮，一醬在手，調味零缺失。

　　詳解「調理醬」和「方便醬」的製作流程與秘訣，並示範不同食材的搭配運用，讓您烹調無油煙，輕鬆上菜，精準複製美味。

本書特色

　　一本詳盡又廣泛的圖解調味醬料書，讓做菜成為入廚者都能完美達陣的任務。

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　　食譜篇：11種方便好用的百搭好醬、8種讓烹飪變簡單的方便醬，讓您輕鬆變化出110道色香味具全的佳餚。

　　加分篇：掌握無油煙水煮料理的烹調重點，保留食物營養與美味；製作不同風味的鍋底，享受不同的食物口感；在家自製常用的方便醬，讓美味加分、廚藝晉級。

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